Ça m'étonnerait bien qu'il n'y ai pas de ramasseurs de champignons ici parmi les passionnés de petits arbres ...
Une sacrée année par chez moi . Le congel est plein de cèpes , que du top . Ça poussait partout cette année , même où ça ne pousse pas d'habitude . Il y en encore des cèpes d'été d'ailleurs .
Les suivants arrivent en ce moment pour moi après les grosses pousses de cèpes c'est chanterelles en tube et pied de moutons . J'aime bien ces dernier , la récolte va doucement , souvent assis sur les nappes , je nettoie au fur et à mesure , je fait pas de bruit et je vois souvent des animaux ... Un magnifique cerf hier au petit trop à même pas 10 m de moi ...
Miam des cèpes....au beurre cru avec des St Jacques c'est sensass. Pas mal de cèpes cette année au marché mais aucun chez mon voisin, dommage. Un champignon que je trouve de moins en moins dans les champs: le coulemelle
Perso je ne suis pas très fan non plus des coulemelles . Tu aurais été heureux par chez moi , je crois que je n'en ai jamais vu autant que cette année , y'en avait partout ...
Moi aussi j'adore les pieds de mouton: juste cuits doucement au beurre, sel et poivre, posés sur une tranche de plain de seigle. Il y a encore un peu d'amertume de cette façon mais ça me va très bien.
Je peux avaler 3h de récolte/nettoyage en 5min comme ça, mais le jeu en vaut largement la chandelle.
C'est le problème quand il pleut trop ... J'aime pas trop perso , j'y vais pas , j’attends que ça sèche . Je serai pas étonné qu'on aie bientôt une nouvelle grosse pousse par chez moi . Mais bon de toute manière , j'en ai assez , le congel est plein pour l'année ( il est petit mon congel )
Jolie récolte! chez moi aussi çà a bien poussé, je m'intéresse à la mycologie depuis longtemps (à mon modeste niveau), mais pour la casserole j'en ai ramassé aussi pour faire plaisir aux amis que j'inviterai cet hiver.
Il est bon de rappeler qu'il est conseillé de ne pas faire trop de repas de champignons (ce sont des éponges à pollution), et éviter les consommations rapprochées et en grosses quantité, c'est le cas du Tricholome équestre (syndrome de rhabdomyolose) un champignon consommé depuis toujours et donné comme excellent comestible mais qui a causé la mort de quelques personnes donc du coup il est passé comme espèce mortelle dans les bouquins.
Pour les cèpes et autres bons comestibles, certaines personnes deviennent intolérantes au bout de quelques temps si abus de consommation mais c'est moins grave, juste une gastro et vomissements.
Pour ma part j'aime bien l'Amanite vineuse (Amanita rubescens, toxique crue comme la Morille (voir photos), mais qui peut avoir différents aspects donc bien la connaître (toujours des teintes vineuses) ou faire contrôler sa récolte.
La question que je me pose c'est , pourquoi est ce que tu trouves utile de nous rappeler les règles de ramassage ?
juste pour faire part de mon ras le bol des hypers cueilleurs qui dégradent tout(pas vous bien sur,enfin j espère) maintenant je dit ça mais je dit rien comme d’ hab(faut toujours un rabat-joie et ben c'est moi )
Il y a aussi des hyper râleurs aux champignons, des hyper propriétaire , des hypers pas partageurs , des qui se cachent , des qui disent pas bonjour ...etc.. Et puis des sympas aussi qui partagent sans se poser de question
Chez moi ça va , nous ne sommes pas non plus une région avec beaucoup de champignons . Nous n'avons pas encore de "commando" de ramasseurs qui descendent faire des razia comme dans certaines régions . Pas non plus d'acheteurs pignon sur rue
Bon il y a pas mal d'anciens qui arrondissent leur retraite en vendant les cèpes tous les ans, qu'est ce que tu veux leur dire , perso ça ne me gène pas . Et surement quelques "spécialisés" aussi . Mais dans l'ensemble ça va . Nous n'avons qu'une seule domaniale , assez énorme mais bon c'est sur que les ramasseurs de la semaine ne laissent pas grand chose à ceux du weekend .... Et encore , la plupart ne ramassent que les chemins ...
Après il y a plein de petits bois privés et ici bien souvent la mentalité est sympa , moi j'en ai pas mal ou j'ai l'autorisation avec d'autres . Certain aussi ou je n'ai pas spécialement d'autorisation , j'ai demandé et on m'a dit que c'était autorisé . Pas mal de monde y va , aucun problème. Plusieurs proprios et qui n'habitent pas la règion . Bref je préfère nettement ces petits coins que la grande forêt Domaniale ... Même niveau ambiance avec les autres cueilleurs d'ailleurs ... Encore une fois c'est parce qu'on est pas dans une région du champignon les gens sont ouverts et sympa . C'est pas du genre ramasse interdite , privé ...etc... Tient la dernière fois je rencontre un ramasseur, on discute un peu et après il m'emmène dans un petit bois que je ne connaissais pas et il me fait découvrir un coin à cèpe ...
Bref perso en ouvrant ce sujet , j'avais surtout envie de parler champi . Les règles on les connait tous . C'est un peu comme pour les yamadori , les règles ont les connait tous . . . Est ce vraiment utile de les rappeler à chaque fois ? Moi je crois pas donc perso fin de l’aparté
cordialement
Bonjour!
On parle champignons! :spb40:
Ouaip :spb95:
Les vineuses , ça vaut vraiment le coup niveau goût ? Perso jamais gouté , je ne les ramasse pas car je connais pas assez , mais surtout parce qu'elle ne me donne pas vraiment envie
je t'agresse pas alors prend pas la mouche et fait ceux que tu veux .Mais détrompe toi tous le monde ne connais pas les règles.Bonne cueillette a toi et comme tu dis" fin de l’aparté"
J'ai la chance d'avoir une champignonnière à 100m de chez moi: champignons de Paris, shitiake, pleurotes, que du bio, du coup j'ai du champipi toute l'année sauf l'été. Et comme il y'a pas mal de chasseurs dans le coin, j'évite de traîner en forêt.....on sait jamais. Du coup je me rabats sur les cèpes, girolles et bolets ramassés par les paysans pour varier les goûts
Hola , je ne t'agresse pas non plus ... tu te dis rabat joie , ne t'étonnes qu'il y aie explication derrière . . .
fin de l'aparté définitive cette fois pour moi
Gwinru , c'est quand même pas le même goût les champi de champignonnière ... Un champignon de paris ou un petit rosé des près ramassé dans un champ ça n'a pas grand chose à voir en gout. D'ailleurs je ne sais jamais trop ce que c'est comme variété ce qu'ils appellent champignons de paris , j'ai l'impression qu'il y en a plusieurs ...
Non moi je les connaissais pas, à la vue de certaines photos, je suis allé en prendre connaissance.ça permert de voir qu'il y a des abus dans ce domaine comme dans d'autres.Le rappel aux règles n'est pas inutile , je pense pas que tous les membres de ce forum les connaissent.@+
