Tu me rassures :-)
Il y a eu sur PB des interventions concernant ce point pour les Hêtres et malheureusement j'y avait aussi trouvé ce vocabulaire approximatif par le quel on confondait bourgeon fermé et bourgeon débourré.
Pour un débutant ce n'est pas anodin car je suis persuadé qu'on trouvera des bonsai-ka en herbe qui couperaient les bourgeons de leur Hêtre au mois de Février !!
Donc pour résumer, on ne coupe pas les bourgeons, mais on coupe les feuilles tout de suite après le débourrement, LE CAS ÉCHÉANT.