Petites boutures, grosses boutures, dans du terreau, en substrat drainant, à l'étouffée, sous serre, au soleil, à la mi hombre, marcottes, voir grosses marcottes (30 cm de diamètre ?)...
Tu as l'embarras du choix. Le problème c'est qu'on ne peux pas te donner la technique précise d'obtention. Le taux de réussite peux varier selon ton climat, l'orientation de tes arbres, ta façon d'arroser, l'arbre ou la branche elle-même, la période... Sans parler des années où tout pousse ou tout crève...
Gardes juste à l'esprit que l'olivier se bouture et se marcotte bien, voir très bien. Toujours selon les climats. Que tant qu'à partir d'un sujet sans racines, autant les faire apparaître au bon endroit. Que dans tous les cas, la marcotte est toujours moins risqué que la bouture. Et qu'un environnement chaud et humide est plus favorable à l'émission de racines que si il est froid et sec.
De façon GENERALE, mieux vaut un substrat drainant et aéré, de l'hormone de bouturage c'est toujours un plus. Il est peut-être un peu tard pour bouturer mais avec l'olivier... Personnellement j'attendrai le moi de mai ou juin pour le multiplier, en utilisant plusieurs technique, pour avoir une indication sur le taux de réussite de chaque technique (air libre, étouffée, avec feuilles, sans feuilles, substrats drainant, terreaux, soleil, mi-hombre, bouture, marcotte aérienne, printemps, été, avec hormones, sans hormones, marcottes par écorçage simple ou en dent de scie, avec ou sans garrot...).