couper la racine principale...

voila je fait pousser différent plant pour pouvoir réalier des bonsaï et je voulais savoir au bout de combien de temps devait couper la racine principal pour stopé la croissance et es ce qu’il y a des astuce pour le faire et surtout comment faire car les tiges sont très fine et j’ai peur de les casser ?

je voudrai savoir pour en général pas sur une plante en particulier

merci pour les info