Quel type de pommier ?

Bonjour,

Voilà, je vais craquer pour un pommier, seulement je cherche une espèce où les pommes sont comestibles (je les enlèverai avant qu’elles deviennent trop grosses bien sûr) et où l’espèce serait facile à travailler en bonsai.

Merci de vos conseils